La lactofermentación

Durant deux heures, nous allons nous plonger dans le monde magique des bactéries lactiques et des bienfaits de cette technique de conservation alimentaire ancestrale.

La lactofermentation, technique de conservation de longue durée et ultra simple, ne demande ni congélation, ni stérilisation. Elle découple la valeur nutritive des aliments et modifie leur goût en leur donner une note acidulée.

Les aliments lactofermentés contiennent des bactéries lactiques qui facilitent la digestion et nourrissent le microbiote apportant des multiples bienfaits à notre corps.

Elle nous permet aussi de manger toute l’année, nos légumes préférés !

Avec des bocaux hermétiques, des légumes bio, du gros sel bio, de l’eau et un bon couteau, nous voilà prêts et prêtes pour un voyage inoubliable au sein des goûts, des couleurs et de bénéfices de la fermentation lactique !

Durante dos horas, nos adentraremos en el mundo mágico de las bacterias lácticas y de los beneficios de esta técnica de conservación alimentaria ancestral.

La lactofermentación, técnica de conservación de larga duración y supremamente simple de llevar a cabo, no requiere ni congelación ni esterilización. Aumenta el valor nutricional de los alimentos y modifica su sabor, aportándoles una nota ácida y un poco picante.

Los alimentos lactofermentados contienen bacterias lácticas que facilitan la digestión y nutren la microbiota. Aportan de este modo múltiples beneficios a nuestro cuerpo.

¡La lactofermentación nos permite además, consumir durante todas las estaciones del año nuestras verduras preferidas!

Con frascos herméticos, verduras orgánicas, sal orgánica, agua y un buen cuchillo ya estamos listos y listas para llevar a cabo un viaje inolvidable en medio de los sabores, los colores y los beneficios de la fermentación láctica.

Bocaux à visser et ingrédients compris ! 

animé par Rocio Guerrero